Тесто (на противень):
3 ст. муки
100 г сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1,5 ст. ряженки (или йогурта)

Начинка:
1 шт. среднего баклажана
1 шт. болгарского перца
2 шт. картофеля
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. черного перца
чуть асафетиды
0,5 ч.л. кориандра
1 ч.л. соли

Замесить тесто, смешав все сухие компоненты, втереть в муку масло, добавить ряженку. Укрыть тесто пленкой, пока готовится начинка.
Обжарить баклажаны, добавить к ним картофель, перец, соль, специи. Начинку остудить.

Тесто разделить на 2 части. Из одной раскатать большой пласт на весь противень (смазанный маслом) и выложить начинку, а из второй части вырезать формочкой цветочки и выложить на начинку. Сметаной нарисовать сетку по начинке и цветам.
Выпекать в духовке при температуре 230°C 40-50 мин.