Тесто (на противень):
5 ст. муки
2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
100 г кислого творога (не обязательно)
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
100 г сливочного масла
2 ст. кефира

Начинка:
1 кг белокочанной капусты
(натереть) 1 ч.л. соли
0,5 ст. л. сахара
чуть лимонной кислоты
0,5 ч.л. куркумы
1 пучок укропа
80 г. сливочного масла
1 ст. л. кунжутного семени

Замесить тесто, смешав все сухие компоненты, затем втереть творог и масло, добавить кефир. Укрыть тесто пленкой, пока готовится начинка.
Капусту потереть на терке или мелко порезать. Добавить соль, сахар, куркуму, лимонную кислоту, укроп. Перемешать.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху положить начинку. Поверх начинки положить кусочки сливочного масла. Укрыть пирог раскатанной меньшей частью теста. Сделать надрезы, смазать поверхность пирога сметаной и обсыпать пирог кунжутом. Выпекать при температуре 230°C 40-50 минут.