(на противне)

Тесто:
3 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. лимонной кислоты
чуть ванилина
50 г орехов (по желанию)
200 г сливочного масла
1 ст. кефира

Начинка:
1 кг яблок
50 г сливочного масла
50 г изюма
0,5 ч.л. корицы
0,5 ст. сахара

Смешать сухие компоненты для теста, втереть масло, добавить кефир. Для начинки яблоки порезать кубиками, добавить к ним остальные компоненты, сварить. Начинку остудить.
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать и выложить на посыпанный мукой противень, а на него начинку. Сверху укрыть меньшим пластом, защипнуть.
Сделать в нем надрезы в шахматном порядке. В каждый надрез положить по любой кислой ягоде. Ягоды предварительно обвалять в крахмале или в сахарной пудре. Испечь.