САНТАРА МИТХАЙ

Если в индийской лавочке вы набредете на гур, похожий на большие леденцы, берите не задумываясь — это большая редкость. Такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает. Затем ее раскалывают на куски, перемалывают или растирают в порошок. Гур отличается нежным, тонким ароматом и вкусом.

Время приготовления: 15 мин
Время охлаждения: 1 час
Количество порций: 5-6

4 больших апельсина сортов «навель» или «королек»
1 ст. ложка розовой воды (или капля розового масла)
2 ст. ложки меда
0.25 стакана (60 мл) лимонного сока
1 стакан (250 мл) охлажденных взбитых сливок
0.25 стакана (55 г) сахара, желательно индийского гура
8 апельсиновых долек для украшения

1. Острым зазубренным ножом очистите апельсины и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлеките семена. Вытекший сок сохраните в маленькой миске.

2. Добавьте в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и лимонный сок. Декоративно разложите ломтики апельсинов на круглом или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично покрывал другой, затем оросите смесью соков. Охлаждайте по меньшей мере 1 час.

3. С помощью глазировальной лопаточки взбейте сливки и смажьте ими поверхность апельсинов. Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Украсьте, если хотите, дольками апельсина, расположив их в центре в виде цветочка.
Бананы, запеченные