द्रव्यावयववैषम्याद्गन्ध एको विभिद्यते ॥४५॥
karambha-pūti-saurabhya-
śāntogrāmlādibhiḥ pṛthak
dravyāvayava-vaiṣamyād
gandha eko vibhidyate
karambha — mixto; pÅ«ti — fétido; saurabhya — fragante; Å›Änta — suave; ugra — fuerte, acre; amla — ácido; Ädibhiḥ — etc; pá¹›thak — por separado; dravya — de sustancia; avayava — de porciones; vaiá¹£amyÄt — según la diversidad; gandhaḥ — el olor; ekaḥ — uno; vibhidyate — se divide.
El olor es uno, pero se convierte en muchos - mixto, fétido, fragante, suave, fuerte, ácido, etc. - según las proporciones de las sustancias con las que se combine.
El olor mixto se percibe a veces en alimentos preparados con ingredientes variados, por ejemplo, en verduras mezcladas con distintas clases de especias y asafétida. Los malos olores se perciben donde hay suciedad; los buenos aromas vienen del alcanfor, el mentol y otros productos parecidos; el ajo y las cebollas tienen olor acre, y son ácidos los perfumes de la cúrcuma y otras sustancias agrias. El aroma original es el que emana de la tierra; ese olor, cuando se mezcla con diversas sustancias, se presenta de distintas maneras.
