1,5 кг свеклы отварной (потереть на крупной терке)
500 г огурцов соленых или малосольных
1 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
0,5 ч.л. кориандра молотого чуть асафетиды
0,5 ч.л. черного перца
1 ч.л. порошка сухой горчицы
2 пучка кинзы
100 г масла подсолнечного или 500 г сметаны

Можно заменить соленый огурец на соленую капусту, тогда заправить салат 500 г сметаны.